Aktualności

III Mistrzostwa Młodych Sommelierów Chaîne des Rôtisseurs rozstrzygnięte!

Wydarzenie wyłoniło młode talenty.

Bocuse d'Or 2025: znamy finalistów!

Pierwsze starcie odbędzie się 6 listopada 2025 roku w Krakowie.

Plakiety Przewodnika Michelin wręczone!

1 dwugwiazdkowa restauracja, 6 jednogwiazdkowych, 1 zielona gwiazdka, 21 lokali z Bib Gourmand oraz 80 rekomendacji.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Poznaliśmy Wielkopolskiego Kucharza Roku 2025!

    Do rywalizacji przystąpiło aż dwunastu zawodników!

    La Liste Pastry Awards 2025

    Oto wyróżnieni w poszczególnych kategoriach!

    Startuje Wielkopolski Kucharz Roku 2025

    Kto zwycięży? Przekonamy się już niebawem!

    Nowości

    BRACIA KORAL

    Marka premium BRACIA KORAL - lodów na prawdziwej polskiej śmietance i najlepszych składnikach - w sezonie 2025 stawia na dwa nowe oryginalne smaki: Cinnamon Rolls i Popcorn z sosem karmelowym.

    Krem termostabilny pistacjowy - BakeCream Pistachio

    Krem termostabilny pistacjowy BakeCream Pistachio do produkt, który idealnie sprawdzi się w Twojej kuchni. Dlaczego warto mieć go pod ręką?

    Tymbark Just Plants

    Tymbark Just Plants to linia napojów roślinnych stworzona z myślą o osobach ceniących naturalne rozwiązania i prosty skład.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Kuchnia koreańska na grilla - bulgogi i gochujang w akcji!

    Trend na kuchnię koreańską rośnie w siłę - czas wprowadzić go na grilla! Dwa kultowe produkty: marynata bulgogi i pasta gochujang idealnie się uzupełniają, oferując kontrast słodyczy oraz ostrości.

    Bunge wprowadza na rynek pasty warzywne dla gastronomii i piekarnictwa

    Odpowiadając na wyzwania gastronomii i zmieniające się preferencje konsumentów, Bunge wprowadza na rynek profesjonalny nową kategorię produktową.

    Nowości marki Lody Koral

    Polski producent lodów, którego hasłem przewodnim na ten sezon jest "Wybierz Koral", nie pozostawia wyboru, zaskakując sektor HoReCa oryginalnymi nowościami.

    Przepisy

    Sandacz z patelni/karmelizowana kiszona kapusta z borowikami/blin ziemniaczany/purée z pieczonego selera

    Ziemniaki i seler w skórkach pieczemy w foli aluminiowej w temperaturze 200°C przez około 40 minut (seler dłużej, do miękkości).

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Idę za ciosem

    Ciągle ma apetyt na więcej. Rozmawiamy z Tomaszem Soczumskim, współwłaścicielem restauracji Lokalna, szefem kuchni restauracji Żółty Słoń w Kielcach.

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Przepis na sukces tkwi w robieniu tego, co się lubi

    O zarządzaniu dziewięcioma lokalami, umiejętnościach sushi mastera, a także o kierunkach rozwoju biznesu w branży gastronomicznej rozmawiamy z Alicją i Alonem Than.

    Artykuły

    Jak wzbogacić ofertę napojów?

    Wiosna sprzyja większemu zapotrzebowaniu na lekkie, orzeźwiające napoje.

    Rejs po smakach Grecji

    Kiedy wspólne jedzenie staje się świętem, wiedz, że właśnie zasiadłeś przy greckim stole.

    Zmiany w promocji i sprzedaży napojów alkoholowych - czy to ma prawo się udać?

    Zapowiedziano zmiany w prawie, które naprędce miały zlikwidować problem na przyszłość.

    Partnerzy